À Nancy, le Pr Quilliot décrypte le retour du scorbut
Le scorbut, longtemps associé aux marins privés de produits frais durant plusieurs mois en mer, fait l’objet d’un éclairage du Pr Quilliot, du CHRU de Nancy, ce samedi 12 septembre. Selon estrepublicain.fr, cette maladie historique peut entraîner des hémorragies buccales, des gingivites et des douleurs musculaires.
La maladie est liée à un manque de vitamine C. L’organisme disposant de très peu de réserves, un apport régulier est nécessaire, explique le spécialiste. Cette vitamine intervient notamment dans la synthèse du collagène, une protéine essentielle pour la peau et les muqueuses.
Précarité, alimentation et troubles alimentaires
L’entretien publié aujourd’hui relie le retour du scorbut à plusieurs réalités contemporaines : la précarité, une alimentation déséquilibrée et les troubles du comportement alimentaire. Le Pr Quilliot rappelle que les connaissances sur cette maladie ont évolué : les marins étaient soignés avec du citron ou du chou, tandis que la vitamine C n’a été isolée qu’au début du XXe siècle.
Au-delà de son rôle dans le collagène, la vitamine C a aussi une fonction antioxydante. Elle augmente l’absorption du fer et intervient dans le système nerveux par les neurotransmetteurs, selon estrepublicain.fr.
Le sujet rappelle ainsi que le scorbut ne relève pas seulement d’une image ancienne de la navigation au long cours. Il est aussi abordé aujourd’hui à travers les conditions d’accès à une alimentation apportant régulièrement les nutriments nécessaires.
Source : estrepublicain.fr
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